Zoete aardappel

De zoete aardappel is de knolvormige wortel van een slingerachtige plant uit de windefamilie. De zoete aardappel wordt ook wel bataat genoemd. De zoete aardappel is, anders dan de naam doet vermoeden, geen familie van de gewone aardappel.

De bataat staat op de zevende plaats op de lijst van belangrijkste voedselgewassen in de wereld, en op de vijfde plaats in ontwikkelingslanden, na rijst, tarwe, maïs en cassave.

De zoete aardappel komt oorspronkelijk uit Mexico en is een vrij nieuwe teelt in Nederland. Maar de afgelopen jaren hebben diverse telers bewezen dat het mogelijk is dit tropische gewas op de Nederlandse akkers te telen waaronder lidteler Govema.