Venkel

Venkel komt oorspronkelijk uit Azië en is via de handel naar Europa gekomen. Pas sinds 1979 wordt venkel ook in Nederland geteeld. Het gewas behoort officieel tot de schermbloemenfamilie en staat bekend om zijn anijsachtige smaak. Venkel wordt gezien als groente én als kruid. De takken en bladeren vallen meestal onder het kruidensoort en de knol wordt gebruikt als groente.

Gebruik

Je kunt venkel op verschillende manieren bereiden. Zo kiezen ze er in Italië bijvoorbeeld voor om venkel rauw te eten door bijvoorbeeld salades. In Frankrijk koken ze de knollen meestal. Ook kun je venkel roosteren en stoven of er een heerlijke soep van maken. Het is een groente die snel gaar is en hij is licht verteerbaar. Probeer ook eens gekookte knolvenkel met ham en kaas, even in de oven en je hebt een heerlijk gerecht!

De blaadjes van het venkelblad kun je gebruiken als garnering maar ook als smaaktoevoeging aan een gerecht.

Bewaren

Bewaar venkel (in plastic folie) in de koelkast. Het is dan een week houdbaar.

Beschikbaarheid

Juni t/m december