Romanesco

Romanesco heeft met zijn torentjes een bijzondere vorm voor een groente. Deze kool lijkt op bloemkool en broccoli. Hij heeft een geelgroene kleur en een iets zachtere smaak dan bloemkool.

Door de vorming van de torentjes is het een heel decoratievere groente en een mooi voorbeeld van een fractal in de natuur. In Nederland eten we Romanesco voor het eerst in 1979. Sinds 1986 wordt deze groente op grote schaal in Nederland geteeld.

De teelt van Romanesco is vergelijkbaar met die van bloemkool of broccoli. Als de krop te veel wordt blootgesteld aan licht kleurt hij rood. Er kan geoogst worden vanaf april tot in november.

Teler De Leeuwerik Groenteproducties levert Romanesco aan Fossa Eugenia.

Beschikbaarheid

Augustus t/m november