Rabarber

Rabarber is een meerjarige plant. De rabarberplant vindt zijn oorsprong in China en Tibet, waar hij nog steeds in het wild groeit. Vroeger werd rabarber voornamelijk gekweekt omdat hij medicinale werkingen heeft. Hoewel rabarber wel degelijk een groente is, wordt hij door zijn smaak veel verwerkt in zoete gerechten zoals moes, jam, gebak en wijn. De mooie rode kleur en grote bladeren van rabarber geven een sierwaarde aan je moestuin.

Gebruik

Verse rabarber in de keuken is favoriet. We kennen groene en rode stelen aan de rabarber. De groene stelen zijn over het algemeen wat zuurder van smaak. Rabarber is een ideale groente om te combineren met zoete gerechten. Je kunt rabarber eindeloos combineren met fruitsoorten, zoals aardbeien en bosvruchten in ijs- en nagerechten. Ook wordt rabarber vaak toegevoegd aan stoofschotels met kip of lamsvlees.

Bewaren

Rabarber is in de koelkast ongeveer een week houdbaar.

Beschikbaarheid

April t/m augustus.