Paksoi

Net als Chinese kool is paksoi een van de meest verbouwde en gegeten groentes in China en Oost-Azië. Hier komt deze groente oorspronkelijk ook vandaan.

Paksoi is een langwerpige bladgroente, die je herkent aan zijn grote groene lepelvormige bladeren met witte nerven. Omdat hij een beetje op selderij lijkt, wordt paksoi ook wel de selderijkool genoemd.

Paksoi bestaat in verschillende kleuren groen en grootte. In de Nederlandse keuken wordt de kleine baby-paksoi veel gebruikt.

De paksoi van Fossa Eugenia wordt jaarrond door Siberia in de kas op water geteeld.

Paksoi in de keuken

Hoewel paksoi veel kenmerken van een kool heeft, mist hij de typische smaak van kool. Paksoi heeft een uitgesproken, ietwat pittige smaak en hoef je weinig te kruiden. De bladstelen kun je in stukjes snijden en roerbakken in (oosterse) wokgerechten of toevoegen aan een soep of stamppot. Ook is paksoi goed rauw te eten, bijvoorbeeld in een salade. Paksoi kun je koken, smoren, stomen of in de magnetron opwarmen.

Bewaren

Leg de paksoi in een open zak in de koelkast, dan kun je hem tot een week bewaren.

Beschikbaarheid

Jaarrond

product_paksoi

Teler