Paksoi

Net als Chinese kool is paksoi een van de meest verbouwde en gegeten groentes in China en Oost-Azië. Hier komt deze groente oorspronkelijk ook vandaan.

Paksoi is een langwerpige bladgroente, die je herkent aan zijn grote groene lepelvormige bladeren met witte nerven. Omdat hij een beetje op selderij lijkt, wordt paksoi ook wel de selderijkool genoemd.

Paksoi bestaat in verschillende kleuren groen en grootte. In de Nederlandse keuken wordt de kleine baby-paksoi veel gebruikt. Met paksoi kun je veel kanten op in de keuken. Je kunt deze groente roerbakken, rauw verwerken in een stamppot met ui en knoflook, mengen in een rauwkostsalade met sojadressing, de bladeren vullen met gekruid gehakt en dan gaar stomen, in oosterse gerechten verwerken of in een soep met kip of een omelet.

De paksoi van Fossa Eugenia wordt het jaarrond geteeld in de kas op water door Siberia.

Beschikbaarheid

Jaarrond