Knolselderij

Knolselderij komt net als andere selderijsoorten oorspronkelijk uit China en Egypte. Vroeger werd selderij voornamelijk als kruid gebruikt. Pas in de zestiende eeuw ontstond er ook een duidelijke groentevariant van knolselderij.

Knolselderij is de stevige knol van de selderijplant. De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden: de blad- en bleekselderij. De knol is bruingeel van kleur en het vruchtvlees van knolselderij heeft een milde, kruidachtige smaak. Ook de bladeren van knolselderij kun je eten.

Knolselderij uit Nederland is het hele jaar door verkrijgbaar. Dat komt omdat je deze groente heel goed kunt bewaren. Tegelijkertijd is het ook een echte wintergroente, die in Nederland aan het einde van de herfst geoogst wordt. De aanvoer is dus het grootst in de late herfst en winter.

De knolselderij van Fossa Eugenia wordt geteeld door Groentebedrijf Baetsen en Berden Agro.

Beschikbaarheid