Chinese kool

Chinese kool behoort net als paksoi tot de koolsoort Brassica Campestris en is afkomstig uit China en Oost-Azië. Chinese kool komt uit de kruisbloemenfamilie. Het is de meest gebruikte groente in Azië en er bestaan twee types van deze kool. Enerzijds het granaattype, dat je herkent aan zijn langwerpige krop en bleekgroene bladeren met lange witte nerven. Anderzijds het Japanse type, deze kool is iets korter en breder.

Chinese kool is licht verteerbaar, arm aan calorieën (16 kcal per 100 gram) en bevat veel vitamine C en calcium. Het heeft ook een hoog nitraatgehalte. 

Chinese kool zien we steeds vaker terug in onze eigen gerechten. Je kunt de bladeren rauw gebruiken, maar ook koken en stoven. Het is bovendien een prima groente om in wokschotels te verwerken. Nog lekkerder is het wanneer je daar een beetje knoflook of gember aan toevoegt. Chinese kool smaakt ook heerlijk in een bami- of nasischotel of rauw in een salade samen met een gekookt eitje en wat tomaat.

Beschikbaarheid

Jaarrond m.u.v. april