Spruiten

Spruitjes zijn enkele eeuwen geleden ontdekt in de omgeving van Brussel en werden toen al snel een belangrijke wintergroente in Europa. Spruitjes zijn groenten van de volle grond. Tegenwoordig worden ze voornamelijk in Nederland, Frankrijk en Engeland geteeld.

Spruitjes zijn de okselknoppen van de spruitkool. Ze groeien in de okselholten van deze koolplant. Spruitjes staan bekend om hun hoge gehalte aan vitamine C. Ze hebben een mild bittere koolsmaak, waardoor ze vaak minder populair zijn onder kinderen. Als je andere ingrediënten toevoegt, wordt deze smaak minder uitgesproken. Spruitjes kun je koken, stoven, en wokken, maar ook in een stamppot, soep of ovenschotel verwerken.

Teler Van Dijck Groenteproducties levert de spruitjes van Fossa Eugenia.

Beschikbaarheid

Oktober t/m maart