Savooiekool

Savooiekool is een van de oudste koolsoorten die we kennen en komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Deze kool wordt ook wel putjes- of kappertjeskool genoemd.

Net als witte en rode kool behoort savooiekool tot de sluitkolen en is het een echte wintergroente.

Gebruik

Savooiekool heeft een stevige koolsmaak. Van deze groente kun je zowel de kool als de bladeren eten. De bladeren kun je vullen met bijvoorbeeld plakjes ham en kaas om ze vervolgens in de oven gaar te stoven in een beetje bouillon. Ook kun je de bladeren vullen met wat rijst, gehakt en groente. Leg ze vervolgens even in de oven.

Savooiekool smaakt ook heerlijk in roerbakschotels. Hieraan kun je naar eigen smaak verschillende andere ingredi├źnten toevoegen.

Bewaren

Groene savooiekool bewaar je maximaal een week op een koele plek buiten de koelkast.

Beschikbaarheid

Oktober t/m maart