Andijvie

Andijvie is een populaire bladgroente met een licht bittere smaak en is nauw verwant aan witlof. Ze is het hele jaar door verkrijgbaar en kan zowel rauw in salades als kort gekookt of geroerbakt worden, bijvoorbeeld in stamppotten, soepen en warme groentegerechten. Vooral het groene buitenblad is rijk aan vitaminen (A, C en K) en mineralen. Er worden doorgaans twee varianten onderscheiden: de gewone andijvie met brede bladeren en de krulandijvie (frisée) met fijn gekrulde bladeren: beide veelzijdig, smaakvol en gezond.

Beschikbaarheid

Mei t/m oktober